осуществление руководства производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания.Направление деятельности трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.Проведение работы по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.Составление заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечение их своевременного получения со склада, осуществление контроля за сроками, ассортиментом, количеством и качеством их поступления и реализации. Обеспечение на основе изучения спроса потребителей разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий, составление меню.Осуществление постоянного контроля над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Осуществление расстановки поваров и других работников производства.

Обеспечение продуктами.Предоставление в бухгалтерию отчетов.Составляет разнообразное меню.Хранение и выдача со склада различных продуктов питания.Обеспечение своевременного составления заявок и доставки продуктов питания.Проверка соответствия принимаемых продуктов сопроводительными документами.Организация хранения продуктов с целью предотвращения их порчи и потерь.Руководство работой по погрузке, выгрузке грузов и размещению их внутри склада.Составление ведомостей, актов на списание, а также на недостачу и порчу продуктов.Участие в проведении инвентаризации.Прием овощей со школьного участка и закладка их в хранилище, совместно с заместителем директора школы по АХР.Выполнение норм САНПИН.

организация и технология школьного питания, ответственный по питанию

Бухгалтерский учет, Бухгалтерский учет, анализ и аудит

агропромышленный, повар 5 разряда